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Alles über Lachs

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Event-Details

Beginnt am:12/04/2018 18:00
Endet am:12/04/2018 22:00

Beschreibung

Lachstatar, Lachspasta, gegrillter Lachs, Lachslasagne – Lachs ist einfach köstlich, ein Glas Weißwein dazu und der Abend ist perfekt. In unserem Fisch-Kochkurs zaubern Sie unter der fachkundigen Anleitung von unserem Koch Sven Cepron einige der Lachs-Variationen. Er verrät Ihnen, worauf Sie achten müssen, wenn Sie Lachs kaufen: Was ist der Unterschied zwischen atlantischem Lachs, Zuchtlachs und Wildlachs? Und worauf müssen Sie bei der Zubereitung achten, damit der schmackhafte Rote ein Genuss bleibt? Wer begleitet ihn in seiner Vielfalt am Besten? Nach allem Schnibbeln, Braten, Schmoren und Verkosten entsteht ein Drei-Gänge-Menü – quasi eine Ode an den Lachs.

Menü
Zweierlei vom Lachs (Carpaccio und Tatar) mit gebratenem Wachtel-Ei und Wildkräutersalat
Crispy Skin-Lachssteak und Lachszigarre an Wasabi-Hollandaise, geschmortem Frühlingslauch und Kartoffelrösti
Zitronengras-Ingwer-Panna Cotta

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