Wir widmen uns einen Abend lang Spezialitäten, die sich bis heute vor allem in Franken größter Beliebtheit erfreuen. Denn in Franken liebt man die Sülze sehr, die doch von manch einem als zu einfach gescholten wird. Und ohne Schäufele ist in Franken kein Sonntag, selbst wenn das Schwein bei uns aus Thüringen kommt. Dazu ein köstliches Bier – und die Welt ist schön. Wer einmal Bayerische Creme probiert hat, kann nicht mehr von ihr lasse. So will es das Gesetz. Zeit also, die Klassiker einmal selbst zuzubereiten und die Kniffe zu lernen, wie sie perfekt gelingen.

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Tellersülze mit Kalbstafelspitz, eingelegtem Gemüse und Linsen
Schäufele vom Thüringer Schwein mit Malzbierjus, Sauerkraut und Kartoffelklößen
Bayerisch Creme