Der wohl am meisten geliebte und verzehrte Fisch. Es gibt einfach so viele Möglichkeiten den Lachs in seiner Art zu verarbeiten und es ist jedes Mal ein Genuss.

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Tatar, Tataki und gebeiztes vom Lachs

Gebratene Lachsschnitte mit Safranschaum, grünem Spargel und Süßkartoffelgratin

Mango Panna Cotta mit Zitrusfrüchten und Mascarpone