Jagdsaison
Verbleibende Zeit
Beschreibung
Endlich ist der Herbst da und damit die Jagdsaison. Frisches Wild wird angeboten und wir können uns wieder Wildschwein, Reh, Hirsch und Hase schmecken lassen. Damit das Wild schön zart wird, bedarf es etwas Können und Vorkenntnis. Unser Koch zeigt Ihnen die entscheidenden Tricks, damit das edle Fleisch perfekt gelingt. Kombiniert wird das Wild mit Zutaten aus dem Wald, vom Waldpilz bis hin zum wildem Brokkoli. Da steigt einem Duft von Tannen und Kräutern schon beim Gedanken in die Nase. Genießen Sie einen herbstlichen Kochabend in geselliger Runde!
Menü
Tatar vom gebeizten Reh mit Kürbis und Granatapfel
Kurz gebratener Sauerbraten vom Hirsch mit Pastinaken- Allerlei, Rosenkohlblättern und Roter Bete
Jus Pistazien Creme Bruleé