„Bärlauch in all seiner Blüte“
Verbleibende Zeit
Beschreibung
Bärlauch ist für viele Jahrhunderte glatt in Vergessenheit geraten. Dabei wussten schon die Römer in der Antike die besonderen Blätter zu schätzen. Karl der Große ließ ihn unter die Nutzpflanzen listen. Doch er wurde vom Knoblauch verdrängt. Erst in den 1980er-Jahren brachten Spitzenköche die Pflanze wieder auf den Teller. Die Vorteile von Bärlauch: Er ist milder als Knoblauch und lässt sich auch in kalten Speisen verwenden. Und frisch aus dem Wald oder dem Garten geerntet, schmeckt er einfach unvergleichlich. Entdecken Sie die Vielfalt des wilden Knoblauchs.
Menü
Salat vom grünen Spargel mit Bärlauch, Erdbeeren und gebackenem Ei
Schellfisch im Bärlauchmantel mit Mandelschaum, Kirschtomatenragout und Fregola Sarda
Baiser- Türmchen mit Himbeeren, Mascarpone und Kakaobohnen
Ein Glas Sekt zur Begrüßung, sowie korrespondierende Weine, Bier, Softgetränke und Wasser während des Kochkurses sind bereits im Angebot enthalten. Auch ein Heißgetränk zum Dessert ist bereits inkludiert.