Alles steht und fällt mit dem Teig. Hat man diesen erst einmal fertig, kann man ihn zu den unterschiedlichsten Nudelsorten verarbeiten. Dafür darf der Teig nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Und das Beste ist: Sie können selbst entscheiden, was in Ihren Teig hineinkommt. Geht es dann an die Füllung, beispielsweise von Ravioli, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Und sie können sie der Jahreszeit ebenso anpassen wie Ihren ganz besonderen Vorlieben. Selbst gemachte Tagliatelle schmecken ohnehin besser als alles, was Sie kaufen können. Also ran an den Teig und auf zur köstlichen Pasta!

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Tagliatelle Carbonara mit Guanciale, Eigelb und Parmesan
Ravioli a la Saltimbocca mit Serranoschinken, Salbei, dazu Kalbsfilet und lauwarmes Anti Pasti
Klassisches Tiramisu